پختن کیک در خانه همیشه لذت‌بخش است اما اگر تازه‌کار باشید ممکن است کمی چالش‌برانگیز به نظر برسد. در این مطلب آموزش پخت کیک ساده را به شما ارائه می‌دهیم و با دو دستور آسان کمک می‌کنیم تا اولین کیک خود را با موفقیت بپزید. همچنین اگر دوست دارید در کنار کیک، یک نوشیدنی خوش‌طعم نیز آماده کنید پیشنهاد می‌کنیم نگاهی به قیمت قهوه ساز خانگی بیندازید.
تفاوت کیک خانگی و کیک آماده
یکی از دلایل اصلی برای انتخاب کیک خانگی کنترل کامل روی مواد اولیه است. در کیک‌های خانگی می‌توانید از مواد تازه و طبیعی استفاده کنید و از مصرف نگهدارنده‌ها یا افزودنی‌های مصنوعی اجتناب کنید. علاوه بر این پخت کیک در خانه باعث صرفه‌جویی در هزینه می‌شود و می‌توانید کیکی مطابق با ذائقه و نیازهای خود و خانواده تهیه کنید. در مقابل کیک‌های آماده معمولاً حاوی مواد نگهدارنده هستند و تنوعی در انتخاب ترکیبات ندارید.
ابزارهای پیشنهادی برای پخت کیک
برای داشتن تجربه‌ای بهتر در پخت کیک داشتن ابزار مناسب ضروری است. خرید همزن برقی با کیفیت و قیمت مناسب، کار شما را بسیار راحت‌تر می‌کند. همچنین برای تهیه انواع میان‌وعده‌ها می‌توانید از دستگاه‌های چندکاره مانند مولتی کوکر یا هواپز استفاده کنید که کاربردهای متنوعی دارند.
ایده جدید پخت کیک در هواپز
اگر فر در دسترس ندارید می‌توانید از هواپز برای پخت کیک استفاده کنید. بسیاری از مدل‌های جدید هواپز، عملکردی مشابه فر دارند و می‌توانند کیک را به خوبی بپزند به‌ویژه اگراز بهترین مارک سرخ کن بدون روغن استفاده کنید. تنها کافی است مواد کیک را طبق دستور پخت کیک آماده کنید و در قالبی مناسب قرار دهید. سپس سرخ کن را روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کرده و کیک را برای ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید. این روش علاوه بر صرفه‌جویی در زمان بسیار کاربردی و آسان است.
دستور پخت کیک ساده و وانیلی
یکی از پرطرفدارترین انواع کیک، کیک ساده و وانیلی است. این کیک با مواد اولیه‌ای که همیشه در خانه پیدا می‌شود به‌راحتی آماده می‌شود و برای هر نوع تزیین یا پذیرایی مناسب است.
مواد لازم برای کیک ساده:
- آرد: ۲ لیوان
- شکر: ۱ لیوان
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- روغن مایع: نصف لیوان
- شیر: ۱ لیوان
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- بکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
طریقه پخت کیک ساده:
- فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
- تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل مخلوط کنید و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کرم‌رنگ و حجیم شود.
- روغن و شیر را به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید.
- آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به‌آرامی به مواد کیک اضافه کنید. با لیسک مواد را مخلوط کنید تا پف آن حفظ شود.
- مواد را داخل قالب چرب‌شده بریزید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید.
- پس از پخت، کیک را سرد کنید و با خامه یا پودر قند تزیین کنید.
نکته
برای تنوع می‌توانید مقداری شکلات چیپسی یا میوه‌های خشک به مایه کیک اضافه کنید.
دستور پخت کیک شکلاتی آسان
اگر عاشق شکلات هستید این روش پخت کیک ساده شکلاتی را امتحان کنید. این دستور، سریع و بی‌دردسر است و برای مهمانی‌ها یا میان‌وعده‌های خانگی عالی است.
مواد لازم برای کیک شکلاتی:
- آرد: ۱.۵ لیوان
- شکر: ۱ لیوان
- پودر کاکائو: نصف لیوان
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- روغن مایع: نصف لیوان
- شیر: ۱ لیوان
- بکینگ پودر: ۱.۵ قاشق چای‌خوری
- وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
آموزش پخت کیک ساده شکلاتی:
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
- تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل ترکیب کرده و با همزن بزنید تا پف کند.
- شیر و روغن را به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
- آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را الک کرده و در چند مرحله به مواد کیک اضافه کنید.
- مایه کیک را در قالب چرب‌شده بریزید و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر بپزید.
- کیک را پس از خنک شدن با شکلات ذوب‌شده یا پودر قند تزیین کنید.
نکته
برای تهیه سس شکلات، شکلات تخته‌ای را به روش بن‌ماری ذوب کرده با کمی خامه مخلوط کنید و روی کیک بریزید.
چگونه از خراب شدن کیک جلوگیری کنیم؟
با رعایت چند نکته طلایی می‌توانید کیکی نرم و اسفنجی بپزید:
اندازه‌گیری دقیق مواد
بهتر است مواد اولیه را با ترازو یا پیمانه‌های استاندارد اندازه بگیرید زیرا کم و زیاد شدن مواد، کیفیت کیک را کاهش می‌دهد.
دمای فر
همیشه فر را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قبل از شروع پخت روشن کنید و دمای آن را با دماسنج آشپزی چک کنید.
همزدن مناسب
تخم‌مرغ‌ها و شکر را به اندازه کافی هم بزنید تا حجیم و کرم‌رنگ شوند. این کار به پف کیک کمک زیادی می‌کند.
انتخاب قالب مناسب
حجم مایع کیک را با سایز قالب تطبیق دهید تا از سرریز شدن یا نپختن کیک جلوگیری کنید.
زمان پخت
کیک را زودتر از زمان تعیین‌شده از فر خارج نکنید و برای اطمینان از پخت با خلال دندان یا سیخ چوبی، مرکز آن را تست کنید.
کیک سالم‌تر با جایگزین‌های کم‌کالری و مقوی
اگر به دنبال یک کیک سالم‌تر هستید یا رژیم غذایی خاصی دارید می‌توانید برخی از مواد اولیه را با گزینه‌های مغذی‌تر جایگزین کنید:
آرد سبوس‌دار یا آرد بادام به‌جای آرد سفید
استفاده از آردهای غنی از فیبر باعث می‌شود کیک سبک‌تر و مغذی‌تر باشد.
عسل یا شیره به‌جای شکر سفید
این جایگزین‌ها علاوه بر طعم خوب مواد مغذی بیشتری هم دارند.
ماست یونانی یا پوره موز به‌جای کره
این ترکیب‌ها باعث حفظ رطوبت کیک می‌شوند و میزان چربی اشباع را کاهش می‌دهند.
شیر بادام یا شیر نارگیل به‌جای شیر گاو
اگر به لاکتوز حساسیت دارید یا رژیم وگان را دنبال می‌کنید این گزینه‌ها عالی هستند.
روغن زیتون یا روغن نارگیل به‌جای روغن‌های صنعتی
این روغن‌ها چربی‌های سالم‌تری دارند و به لطافت کیک کمک می‌کنند.
نتیجه‌گیری
پختن کیک ساده می‌تواند تجربه‌ای جذاب و خاطره‌ساز باشد، به‌ویژه اگر تازه‌کار هستید. با دستورهای ساده‌ای که در این مطلب ارائه شد می‌توانید به راحتی یک کیک خوشمزه و زیبا بپزید. اگر قصد دارید ابزار و لوازم مناسب برای آشپزی بخرید نگاهی به فروشگاه‌ها یا سایت‌های معتبر بیندازید و با انتخاب بهترین محصولات هنر آشپزی خود را تقویت کنید.